Hai bisogno di un incentivo per mangiare più sano? Un nuovo studio suggerisce che le persone che apportano anche piccole modifiche nella loro dieta per renderlo più sano nel tempo possono vivere più a lungo.
I ricercatori hanno scoperto che un aumento del 20 percento dei punteggi di qualità della dieta delle persone era collegato a una riduzione dell'8-17 percento del rischio di morte di una persona per qualsiasi causa in un periodo di 12 anni, secondo i risultati pubblicati online oggi (12 luglio) nel New England Journal of Medicine. Un "aumento del 20 percento" della qualità della dieta significa, ad esempio, che una persona ha avuto un aumento di 22 su 110 possibili punti in uno dei punteggi della dieta oggettiva utilizzati nello studio.
In termini pratici, è possibile ottenere un aumento del 20 percento del punteggio relativo alla qualità della dieta scambiando solo una porzione di carne, ovvero 4 once di carne rossa o 1,5 once di carne trasformata, per una porzione giornaliera di noci (circa una manciata ) o legumi (circa un cucchiaio di burro di arachidi), ha affermato Mercedes Sotos-Prieto, autore principale dello studio e assistente professore di scienze dell'alimentazione e della nutrizione presso la Ohio University di Athens, Ohio.
Questi risultati sono in linea con i risultati di studi precedenti che hanno mostrato una connessione tra punteggi più alti di qualità della dieta e un rischio inferiore del 17-26% di morte per qualsiasi causa in un determinato periodo.
Ma non tutti sono motivati a cambiare le proprie abitudini alimentari. I dati hanno anche rivelato che quando la qualità della dieta dei partecipanti è peggiorata durante il periodo di studio, avevano una probabilità del 6-12% in più di morire durante il periodo di 12 anni rispetto ai partecipanti la cui qualità della dieta non è cambiata.
I risultati sottolineano l'idea che modesti miglioramenti della qualità della dieta nel tempo potrebbero ridurre significativamente il rischio di morte, ha affermato Sotos-Prieto, che è anche uno scienziato in visita presso l'Harvard T.H. Chan School of Public Health di Boston. Al contrario, il peggioramento della qualità della dieta può aumentare il rischio di mortalità, ha detto.
Per lo studio, i ricercatori hanno analizzato i dati di circa 48.000 donne, di età compresa tra 30 e 55 anni e circa 26.000 uomini, di età compresa tra 40 e 75 anni. Le donne erano tutte partecipanti allo studio sulla salute degli infermieri e gli uomini sono stati arruolati nel personale sanitario. -Up Studio. Entrambi sono studi a lungo termine che studiano i fattori di rischio per le malattie croniche.
Tutti i partecipanti hanno completato un questionario completo all'inizio dello studio e successivamente ogni quattro anni per un periodo di 12 anni. Questo questionario ha chiesto a ciascun partecipante di indicare con quale frequenza, in media, ha mangiato determinati alimenti durante l'anno passato.
I ricercatori hanno confrontato i dati del questionario di ciascun partecipante per vedere come si sono confrontati con tre piani alimentari salutari raccomandati dalle Linee guida dietetiche 2015 per gli americani. Hanno calcolato tre punteggi dietetici usando queste informazioni, con punteggi più alti che indicano che la dieta di una persona si conformava più strettamente agli alimenti raccomandati da ogni modello alimentare.
Uno dei piani valutati era l'Alternative Healthy Eating Index, che è composto da alimenti e sostanze nutritive che potrebbero ridurre il rischio di malattie croniche. Un secondo era la dieta mediterranea alternativa, uno stile di alimentazione che enfatizza frutta, verdura, noci, fagioli, cereali, pesce e olio d'oliva. Il terzo era l'approccio dietetico per fermare l'ipertensione (DASH), che è raccomandato per ridurre la pressione sanguigna.
Mangiare sano
Precedenti studi hanno stabilito che seguire uno di questi tre modelli di alimentazione sana è associato a benefici per la salute, ma nessuno di quegli studi precedenti ha esaminato cosa succede quando le persone cambiano la qualità della loro dieta nel tempo, per quanto riguarda il loro successivo rischio di morte, Sotos- Prieto ha detto a Live Science.
Secondo i risultati, circa 6.000 donne e circa 4.000 uomini nello studio sono deceduti nel periodo di 12 anni.
I ricercatori hanno quindi esaminato la relazione tra i cambiamenti nei tre punteggi di qualità della dieta calcolati per ciascun partecipante e il rischio di morte. Ma hanno preso in considerazione altri fattori che potrebbero influenzare la salute di una persona, come l'età, il peso, il fumo, l'attività fisica e la storia medica.
L'analisi ha anche scoperto che i partecipanti che hanno mantenuto una dieta di alta qualità per tutti i 12 anni avevano un rischio di morte inferiore del 9-14%, rispetto ai partecipanti che avevano punteggi di dieta costantemente bassi in questo periodo.
Tra i tre piani alimentari salutari, nessuno schema è emerso come un piano migliore per ridurre i tassi di mortalità. Tuttavia, mentre l'Alternative Healthy Eating Index e la Alternative Mediterranean Diet sono stati collegati con una riduzione del 7-15% nel rischio di morte per malattie cardiache e ictus, la dieta DASH non è stata collegata con alcuna riduzione di questi rischi, lo studio ha trovato.
I ricercatori sospettano che, diversamente dalle altre due abitudini alimentari, la dieta DASH non includa raccomandazioni per includere pesci o altri alimenti ricchi di grassi omega-3 o una moderata assunzione di alcol, due strategie che possono ridurre le malattie cardiovascolari.
Non è necessario che le persone si conformino a un unico piano dietetico per raggiungere un modello alimentare sano, ha detto Sotos-Prieto. Gli elementi essenziali di una dieta sana includono assunzioni più elevate di frutta, verdura, cereali integrali, noci e fagioli e minori quantità di carni rosse e trasformate, bevande zuccherate con zucchero e cereali altamente raffinati, come riso bianco e farina, ha affermato.
