Ieri mi sono seduto per pranzare con una buona amica ed è stata completamente sorpresa da qualcosa che ho fatto. Pensava che stavo spruzzando semi di papavero sulla mia insalata, quindi quando ho continuato a dirle che quelle piccole cose nere erano, in realtà, semi di chia, è rimasta sbalordita. "Intendi dirmi che stai mangiando i semi che vengono usati per far crescere i 'peli' su un Chia Pet?" lei disse. Quello ci ha fatto ridere entrambi.
Ma poi mi sono reso conto che molte persone potevano pensare ai semi di chia come un oggetto di novità, invece del super cibo che sono realmente, e ho pensato a quanti incredibili alimenti salutari rimangono un mistero per così tante persone. Non sono necessariamente esotici o costosi. Immagino che non abbiano un buon rappresentante delle pubbliche relazioni.
Ho deciso che è giunto il momento di fare la mia parte per aumentare la consapevolezza di questi alimenti poco apprezzati, quindi ecco alcuni incredibili alimenti salutari che potresti voler conoscere:
Semi di Chia: I semi di Chia sono una straordinaria fonte di fibre (quasi 10 grammi per oncia) e contengono anche proteine e acidi grassi omega-3. Uno studio del 2005 sui ratti sulla rivista Nutrition Research ha scoperto che le diete di semi di chia hanno ridotto drasticamente i livelli di trigliceridi e aumentato i livelli di HDL (colesterolo buono).
I semi sono anche abbastanza interessanti in quanto possono gelatinizzare praticamente qualsiasi liquido. Basta mettere ½ tazza in circa 2 tazze di latte, aggiungere dolcificante e conservare in frigorifero per circa quattro ore. Viola. Ora hai il budino! È simile alla consistenza del budino di riso.
I semi di chia sono anche un'ottima aggiunta a molte ricette, dai frullati alle insalate.
Amaranto: Questo grano antico a cottura rapida contiene circa il 13 percento di proteine in peso, è ricco di vitamina B6 e acido folico ed è privo di glutine.
L'amaranto è un ottimo sostituto del riso, della pasta o delle patate per migliorare il profilo nutrizionale di qualsiasi pasto.
dulse: Dulse è un tipo di alga rossa ed è un'ottima fonte di iodio, soprattutto per coloro che evitano i latticini. Gli adulti hanno bisogno di circa 150 microgrammi al giorno, secondo il National Institutes of Health, e senza di essa, i nostri corpi non funzioneranno correttamente.
Invece di usare il sale iodato, unisco il sale marino naturale con fiocchi delicati. In questo modo, traggo beneficio anche dall'alto contenuto di potassio e antiossidanti di questo ortaggio di mare.
Aceto di mele crudo: L'aceto di mele non è un ingrediente misterioso, ma la versione grezza sembra eludere la maggior parte delle persone. Questo probabilmente perché la maggior parte dei negozi di alimentari non lo porta nemmeno. Lo troverai nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali, però.
L'aceto di mele crudo è ricco di enzimi che non troverai nella versione pastorizzata (perché vengono uccisi nel processo di pastorizzazione).
Bites sani appare su MyHealthNewsDaily il mercoledì. Deborah Herlax Enos è una nutrizionista certificata, un'allenatrice della salute ed esperta di perdita di peso nella zona di Seattle con oltre 20 anni di esperienza. Leggi altri suggerimenti sul suo blog, La salute in fretta!
