Prima c'erano carboidrati alti, poi c'erano carboidrati bassi e ora c'è ... carboidrati medi?
Potrebbe non sembrare sexy, ma mangiare carboidrati con moderazione potrebbe essere la cosa migliore per aumentare la longevità, suggerisce un nuovo grande studio.
Lo studio, che ha coinvolto oltre 15.000 americani che sono stati rintracciati per un quarto di secolo, ha scoperto che coloro che hanno seguito una dieta a basso contenuto di carboidrati (con meno del 40 percento delle calorie giornaliere provenienti dai carboidrati) o una dieta ricca di carboidrati (con più del 70 percento delle calorie giornaliere provenienti dai carboidrati) hanno maggiori probabilità di morire durante il periodo di studio, rispetto a quelli che hanno seguito una dieta a base di carboidrati moderati, con circa il 50-55 percento delle loro calorie provenienti da carboidrati.
Ad esempio, sulla base dei risultati, i ricercatori hanno stimato che dall'età di 50 anni, le persone che consumavano una dieta a base di carboidrati moderata avrebbero avuto un'aspettativa di vita che era di circa quattro anni più lunga rispetto a coloro che consumavano una dieta a basso contenuto di carboidrati (con una vita media aspettativa di 83 anni per i mangiatori di carboidrati moderati rispetto a 79 anni per i mangiatori di carboidrati molto bassi).
Ma non sono state tutte brutte notizie per le persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati. Nella seconda parte dello studio, pubblicato oggi (16 agosto) sulla rivista The Lancet Public Health, i ricercatori hanno esaminato l'effetto della sostituzione dei carboidrati con proteine e grassi di origine animale o vegetale. Hanno scoperto che le diete a basso contenuto di carboidrati che coinvolgono le persone che consumano proteine e grassi di origine animale sono state collegate con un maggior rischio di morte precoce, ma le diete a basso contenuto di carboidrati che hanno coinvolto persone che consumano proteine e grassi di origine vegetale sono state collegate con un ridotto rischio di Morte.
"Le diete a basso contenuto di carboidrati che sostituiscono i carboidrati con proteine o grassi stanno guadagnando una popolarità diffusa come strategia per la salute e la perdita di peso", ha detto la dottoressa Sara Seidelmann, ricercatrice di medicina cardiovascolare presso il Brigham and Women's Hospital di Boston dichiarazione. "Tuttavia, i nostri dati suggeriscono che le diete a basso contenuto di carboidrati di origine animale, che sono prevalenti in Nord America e in Europa, potrebbero essere associate a una durata complessiva più breve."
Tuttavia, Seidelmann ha affermato che "se si sceglie di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati, lo scambio di carboidrati con più grassi e proteine a base vegetale potrebbe effettivamente favorire un invecchiamento sano a lungo termine".
Carboidrati e longevità
Le diete a basso contenuto di carboidrati possono aiutare le persone a perdere peso a breve termine, numerosi studi hanno scoperto; ma gli effetti a lungo termine sulla salute delle diete sono meno chiari.
Nel nuovo studio, i ricercatori hanno esaminato le informazioni di circa 15.500 adulti dai 45 ai 64 anni provenienti da quattro comunità nella Carolina del Nord, Mississippi, Minnesota e Maryland. All'inizio dello studio alla fine degli anni '80, e ancora sei anni dopo, i partecipanti hanno completato sondaggi sui tipi di alimenti che hanno mangiato e con quale frequenza.
I partecipanti sono stati seguiti per circa 25 anni, durante i quali sono morte 6.283 persone.
I ricercatori hanno scoperto che il legame tra l'assunzione di carboidrati e l'aspettativa di vita era a forma di U; ciò significa che, durante lo studio, le diete a basso e alto contenuto di carboidrati erano collegate con un maggior rischio di morte, mentre le diete a basso contenuto di carboidrati erano collegate con un minor rischio di morte.
I ricercatori hanno quindi raccolto dati da altri sette studi, nonché dal proprio studio, per eseguire un'analisi separata che ha coinvolto più di 432.000 persone in 20 paesi. Questa analisi ha confermato i precedenti risultati dei ricercatori: le diete a basso e alto contenuto di carboidrati sono state collegate con un aumento del 20% del rischio di morte durante lo studio, rispetto alle diete a basso contenuto di carboidrati.
Ma l'analisi ha anche scoperto che, con diete a basso contenuto di carboidrati, ciò che contava era la fonte di proteine e grassi. Le diete che prevedevano la sostituzione di carboidrati con proteine e grassi di origine animale, tra cui manzo, agnello, maiale, pollo e formaggio, erano associate a un maggior rischio di morte. Al contrario, le diete che prevedevano la sostituzione di carboidrati con proteine e grassi di origine vegetale, come verdure, legumi e noci, erano legate a un minor rischio di morte.
Studia avvertimenti
I ricercatori hanno notato che il loro studio ha trovato solo un'associazione e non ha dimostrato che le diete a basso o alto contenuto di carboidrati fossero la causa dell'aumento del rischio di morte precoce. Inoltre, lo studio ha valutato le diete delle persone solo in due momenti, ed è possibile che le diete dei partecipanti possano essere cambiate durante lo studio di 25 anni, il che potrebbe aver influito sui risultati.
Nonostante questi limiti, sembra logico un legame a forma di U tra dieta e risultati sulla salute, perché "i nutrienti essenziali dovrebbero essere consumati al di sopra di un livello minimo per evitare carenze e al di sotto di un livello massimo per evitare la tossicità", Dr. Andrew Mente e Dr. Salim Yusuf, entrambi della McMaster University e del Population Health Research Institute di Hamilton, in Canada, ha scritto in un commento che accompagna lo studio. In altre parole, un "punto debole". (Mente e Yusuf non erano coinvolti nella nuova ricerca.)
"Sulla base di questi principi, l'assunzione moderata di carboidrati ... è probabilmente più appropriata per la popolazione in generale rispetto all'assunzione molto bassa o molto alta. Ciò si tradurrebbe in una dieta generalmente equilibrata che include frutta, verdura, legumi, cereali integrali , noci, pesce, latticini e carni non trasformate, tutto con moderazione ", hanno scritto Mente e Yusuf.
Tuttavia, il commento ha richiesto ulteriori studi che esaminano l'effetto del consumo di carboidrati su alcuni biomarcatori; così come studi che assegnano casualmente alle persone di seguire determinati schemi dietetici, piuttosto che concentrarsi su nutrienti specifici.
