Dovresti comprare biologico? O evitare cibi a base di ingredienti geneticamente modificati? Gli americani sono divisi nel pensare se tali scelte siano benefiche per la loro salute, secondo un nuovo sondaggio.
Poco più della metà di tutti gli americani, o il 55%, considera i prodotti biologici più sani di quelli coltivati in modo convenzionale, e il 39% degli americani pensa che gli alimenti con ingredienti geneticamente modificati siano meno sani di quelli senza tali ingredienti, secondo il sondaggio.
D'altra parte, il 41% degli americani pensa che i prodotti biologici non siano né migliori né peggiori per la salute dei prodotti coltivati in modo convenzionale, e il 48% degli americani pensa lo stesso sui cibi geneticamente modificati, secondo l'indagine rappresentativa a livello nazionale, pubblicata oggi (dicembre 1) dal Pew Research Center.
"I dati suggeriscono che le divisioni delle persone sono legate al loro interesse per le questioni alimentari e al modo in cui pensano che il consumo di cibo sia legato al loro benessere", Cary Funk, direttore associato della ricerca presso il Pew Research Center e autore principale del rapporto sul sondaggio, ha dichiarato in una nota.
Sulla base delle risposte degli intervistati ad altre domande, i ricercatori hanno anche concluso che le opinioni delle persone sul cibo "non sono guidate dai loro atteggiamenti politici, dal loro livello di istruzione, dal loro reddito familiare o da dove vivono", ha detto Funk.
Ad esempio, quote approssimativamente uguali di repubblicani e democratici pensano che gli alimenti geneticamente modificati siano peggiori per la salute di una persona rispetto agli alimenti che non hanno ingredienti geneticamente modificati, secondo l'indagine. E il 50 percento dei repubblicani e il 60 percento dei democratici pensa che i cibi biologici abbiano benefici per la salute oltre a quelli dei cibi coltivati in modo convenzionale.
L'età, tuttavia, sembrava avere un ruolo nelle opinioni delle persone: gli adulti sotto i 50 anni avevano maggiori probabilità rispetto agli adulti più anziani di dire che i prodotti biologici sono più sani di quelli coltivati in modo convenzionale, i ricercatori hanno scoperto. E il 48 percento degli adulti dai 18 ai 29 anni ha ritenuto che gli alimenti geneticamente modificati siano peggiori per la salute rispetto agli alimenti non geneticamente modificati, rispetto al 29 percento degli adulti di età superiore ai 65 anni che la pensa, secondo il sondaggio.
C'è qualcosa su cui gli americani sono d'accordo?
Gli americani non sono completamente divisi, i ricercatori hanno scoperto. In effetti, il 72 percento degli americani ha affermato che le abitudini alimentari sane sono molto importanti per una vita lunga e sana, e il 71 percento ha affermato che fare abbastanza esercizio fisico è molto importante per una vita lunga e sana, secondo il sondaggio.
Ma la maggior parte degli americani ha la sensazione di non raggiungere i propri obiettivi alimentari: il 58% ha affermato che nella maggior parte dei giorni, i ricercatori hanno scoperto che dovrebbero mangiare più sani.
Inoltre, a seconda del livello di conoscenza scientifica di una persona, i ricercatori hanno scoperto che potrebbe essere difficile sapere come mangiare in modo sano. Ad esempio, tra quelli con scarse conoscenze scientifiche, la metà ha affermato che "le idee fondamentali di un'alimentazione sana sono abbastanza ben comprese", mentre il 47 percento ha affermato che le informazioni contrastanti provenienti dalle notizie hanno reso difficile sapere come mangiare in modo sano.
Tra quelli con un'alta conoscenza scientifica, tuttavia, il 92% ha affermato che le idee chiave di un'alimentazione sana erano ben comprese, i ricercatori hanno scoperto.
Gli scienziati del cibo possono aiutare?
I ricercatori hanno anche esaminato il modo in cui gli americani considerano gli scienziati del cibo.
Hanno scoperto "che gli americani hanno una fiducia limitata negli scienziati collegati al cibo geneticamente modificato", ha detto Funk. Solo il 19% degli americani pensa che gli scienziati capiscano "molto bene" gli effetti sulla salute degli alimenti geneticamente modificati. Un altro 44 percento ha affermato di ritenere che gli scienziati capiscano "abbastanza bene" questi effetti sulla salute e che il 35 percento ritenga che gli scienziati o non capiscano affatto questi effetti o "non troppo bene".
Tuttavia, sebbene solo il 35 percento degli americani abbia affermato di fidarsi degli scienziati per fornire al pubblico informazioni complete e accurate sugli effetti sulla salute degli alimenti geneticamente modificati, il 60 percento afferma di ritenere che gli scienziati dovrebbero svolgere un ruolo importante nelle questioni di politica alimentare, l'indagine ha rilevato.
I risultati si basavano su sondaggi completati da 1.480 adulti in tutti i 50 stati e nel Distretto di Columbia tra il 10 maggio e il 6 giugno 2016. I sondaggi venivano inviati per posta o e-mail ai partecipanti.
