Scavi a Monticello
Gli archeologi stanno contribuendo al progetto Mountaintop a Monticello, uno sforzo per ripristinare la piantagione di 5.000 acri di Thomas Jefferson a Charlottesville, in Virginia, come avrebbe potuto sembrare 200 anni fa. L'anno scorso hanno scavato il padiglione sud, il primo edificio in mattoni della proprietà, che era stato riproposto come bagni 50 anni fa.
Cucina originale
Il padiglione sud fu completato nel 1770 e la sua cantina ospitava la cucina originale di Monticello. Gli alloggi di Jefferson erano all'ultimo piano dell'edificio mentre era in costruzione la dimora principale di Monticello.
Cantina nascosta
La cantina era stata trasformata in un lavatoio nel 1809, con la sporcizia utilizzata per innalzare il livello del pavimento in modo che corrispondesse al livello dell'ala sud che collegava il padiglione sud con il resto della dimora.
Sporco ricco di artefatti
Gli archeologi hanno dovuto scavare circa 3 piedi (circa un metro) di terra per raggiungere il pavimento di mattoni originale della cucina del Padiglione Sud. Hanno trovato migliaia di artefatti nel processo.
Rivelato il pavimento in mattoni
Insieme al pavimento in mattoni, gli archeologi hanno anche scoperto le basi delle stufe nella cucina originale.
Fondamenti della stufa
Le stufe erano come i piani cottura del 18 ° secolo, utili per riscaldare lentamente i piatti e lavorare con più pentole. Ma questo tipo di cucina non era comune in Nord America ai tempi di Jefferson; poteva essere trovato solo nelle case delle persone che erano ricche e socialmente ambiziose, con abili chef che potevano preparare una cucina influenzata dalla cucina francese.
Stufe ricreate
Durante i suoi cinque anni a Parigi, come ministro degli Stati Uniti in Francia, Jefferson fece addestrare il suo servo schiavo e chef James Hemings nell'arte della cucina francese. Probabilmente Jefferson fece costruire le stufe dopo il suo periodo in Francia. Hemings tornò e cucinò piatti in stile francese in questa cucina fino a quando gli fu concessa la libertà nel 1796. Si tratta di stufe da forno ricreate nella seconda cucina di Monticello.
