Il pane usato nei riti di comunione cattolica deve contenere una traccia di glutine, secondo una direttiva vaticana.
La lettera circolare (o quella che viene distribuita a un gruppo di persone come il clero), rilasciata il 15 giugno, non è una nuova politica: ribadisce le precedenti linee guida della chiesa riguardanti l'ospite, che respingono anche gli additivi come frutta o miele. Secondo la lettera, i congregati che non possono consumare il glutine di proteine del grano a causa della celiachia, un'allergia o un'altra ragione seria possono usare pane a basso contenuto di glutine - che, confusamente, viene spesso commercializzato come senza glutine negli Stati Uniti e in Europa . Ma il pane fatto con riso, tapioca o chicchi non di grano non è accettabile.
Allora perché la chiesa è preoccupata per la presenza di una particolare proteina del grano nel pane?
Definire il pane
La ragione ha a che fare con la definizione di pane. La comunione è un rito che risale alla prima chiesa cattolica. Nella prima epistola ai Corinzi di San Paolo (nel Nuovo Testamento della Bibbia), che fu scritta intorno al 53 o 54 d.C., Paolo espone il rituale e le sue radici nell'Ultima Cena, l'ultimo pasto di Gesù Cristo prima della Crocifissione:
"Poiché ho ricevuto dal Signore ciò che anch'io ho consegnato a te: che il Signore Gesù, la stessa notte in cui è stato tradito, si è preso una pausa", recita la traduzione del brano di Re Giacomo "e quando ha reso grazie , Lo spezzò e disse: "Prendi, mangia; questo è il Mio corpo che è rotto per te: questo lo fa in ricordo di Me".
Sotto la dottrina cattolica, il pane e il vino consacrati sono transustanziati o diventano il corpo e il sangue letterali di Cristo. Pertanto, la purezza del pane e del vino sono importanti, ha affermato il Rev. Andrew Menke, direttore esecutivo del Segretariato del Divino Culto per la Conferenza episcopale degli Stati Uniti.
"Gesù ha appena usato il vino e Gesù ha appena usato il pane, e la definizione base di pane è farina e acqua di grano", ha detto Menke a Live Science, riferendosi al pane azzimo che Gesù e le sue discipline avrebbero mangiato. "Quindi riteniamo che se iniziassimo ad aggiungere cose a questo, tesoro e così via per renderlo migliore, sentiamo che stiamo in qualche modo compromettendo l'integrità."
La nuova lettera circolare è un semplice promemoria per i vescovi su come gestire il pane e il vino scelti per l'Eucaristia, ha detto Menke. La Congregazione per il Culto Divino e la Disciplina dei Sacramenti stabilisce gli standard da utilizzare; nel 2004, quella Congregazione pubblicò un rapporto chiamato il Redemptionis Sacramentum che spiegava i requisiti per il pane:
"Il pane usato nella celebrazione del Santissimo Sacrificio Eucaristico deve essere azzimo, puramente di grano, e recentemente fatto in modo che non vi sia pericolo di decomposizione. Ne consegue quindi che il pane fatto da un'altra sostanza, anche se è grano, o se è mescolato con un'altra sostanza diversa dal grano a tal punto da non essere comunemente considerato pane integrale, non costituisce una questione valida per confondere il sacrificio e il sacramento eucaristico. È un grave abuso introdurre altre sostanze, come frutta o zucchero o miele, nel pane per confondere l'Eucaristia. I padroni di casa dovrebbero ovviamente essere fatti da coloro che non solo si distinguono per la loro integrità, ma anche abili nel realizzarli e forniti con strumenti adeguati ".
Fare alloggi
Un tempo, le comunità religiose di monaci e monache erano accusate di produrre il vino e il pane usati nei riti di Santa Comunione, ha detto Menke. Oggi, i wafer di comunione sono disponibili online e le bottiglie di vino allineano gli scaffali di liquori e negozi di alimentari. Menke ha ipotizzato che la recente lettera circolare potrebbe essere sorta più per le preoccupazioni sulla purezza del vino che per il pane.
"La Santa Sede si rende conto che le persone stanno probabilmente acquistando vino che non è stato appositamente creato per la messa", ha detto. "Non significa che sia sbagliato o che non possa funzionare per la Messa, ma vogliono solo ricordare ai vescovi che è importante prestare attenzione a come vengono fatte le cose".
Le sistemazioni sono tuttavia pensate per chi ha condizioni che rendono impossibile il consumo di alcol o glutine. I sacerdoti possono scegliere pane "senza glutine" a base di grano, a cui sono state rimosse quasi tutte le proteine offensive, secondo una lettera circolare del 2003; una quantità di traccia (non più di 20 parti per milione, secondo i regolatori alimentari) può rimanere, che la chiesa considera accettabile. I prodotti senza glutine non a base di grano sono considerati troppo lontani dall'intenzione originale dell'Eucaristia per essere contati.
Per coloro che non riescono a gestire anche una minima quantità di glutine senza ripercussioni mediche, la Chiesa cattolica consente di ricevere la comunione con il solo vino. Allo stesso modo, coloro che non possono consumare vino possono usare il mustum, che è il succo d'uva che è stato solo leggermente fermentato in base a specifiche linee guida in modo che abbia un contenuto alcolico trascurabile.
