Per gli amanti dell'avocado che preferiscono un po 'meno grassi nella loro frutta preferita, un'azienda spagnola potrebbe avere la soluzione: una nuova varietà di avocado, chiamata Avocado Light, promette di avere un terzo in meno di avocado che si trova comunemente nei supermercati. La varietà, venduta dalla società Eurobanan, afferma che gli avocado sono coltivati in Centro e Sud America, ma saranno disponibili solo in Spagna. Ma come coltivi esattamente un avocado magro?
Gli avocado "più sani" non sono nuovi. "Abbiamo coltivato avocado dietetici qui per circa 115 anni", ha dichiarato Jonathan Crane, uno scienziato di colture di frutta tropicale dell'Università della Florida. Ciò può sembrare sorprendente per chiunque abbia acquistato un avocado Hass ad alto contenuto di grassi al supermercato: questi avocado, che sono principalmente coltivati in California, tendono a dominare il mercato. Contengono anche molti grassi saturi e insaturi.
Ma altre varietà di avocado sono coltivate in Florida, ad esempio, e includono una varietà commercializzata come SlimCado, che tende ad essere più bassa in grassi e calorie e molto più grande, ha detto Crane.
L'avocado Hass marrone e irregolare, gli avocado verdi e lisci che si trovano nei negozi della Florida e la varietà Avocado Light di Eurobanan sono tutti prodotti dell'evoluzione e dei programmi di allevamento in paesi di tutto il mondo, ha detto Crane a Live Science.
"Quello che è successo negli eoni è stato il fatto che tre tipi separati di tipi si sono sviluppati perché si sono separati l'uno dall'altro", ha detto Crane.
Gli alberi di avocado sono originari del Messico e dell'America centrale. Gli avocado delle Indie occidentali, nonostante il loro nome, provengono effettivamente dalla costa del Pacifico dell'America centrale. Questi alberi di avocado preferiscono il clima caldo e umido dei tropici e hanno un basso contenuto di grassi. Gli avocado guatemaltechi e messicani si sono evoluti negli altopiani e di conseguenza possono tollerare temperature più fredde, ma tendono a contenere più grassi.
"Quando si avvicinano, si impollinano e producono ibridi", ha detto Crane. L'avocado Hass, ad esempio, è un ibrido tra varietà messicane e guatemalteche. Gli avocado coltivati in Florida, che è un po 'più tropicale della California meridionale, tendono ad essere varietà ibride dell'India occidentale o dell'India occidentale-guatemalteca. E la varietà Eurobanan è probabilmente anche un ibrido Indiano-guatemalteco occidentale, ha affermato Crane, e la sua coltivazione in America centrale e meridionale faciliterà la sua crescita durante tutto l'anno.
Paesi come Israele, Sudafrica, Australia e Stati Uniti hanno investito in programmi di allevamento per migliorare le varietà di avocado esistenti, ha affermato Crane. Ma nonostante i programmi di allevamento, sono ancora le varietà trovate come piantine nei frutteti, incluso l'avocado Hass, che dominano il mercato oggi.
Crane ha anche osservato che gli avocado di Eurobanan non sono un prodotto dell'ingegneria genetica. Gli avocado OGM non vengono coltivati commercialmente, ma la modifica genetica può un giorno contribuire a rendere il frutto più resistente ai parassiti.
